Hauptspeise Rezepte

Leckere Gemüsesuppe mit proteinreichen Tatar-Bällchen

Gemüsesuppe-Tatar-Bällchen
geschrieben von Christina

Viele von uns scheuen sich davor, eine Gemüsesuppe zu kochen. Das scheint auf den ersten Blick mit viel Aufwand verbunden zu sein. Unsere leckere Gemüsesuppe mit proteinreichen Tatar-Bällchen ist aber super schnell gemacht und lecker.

ZUTATEN

Angaben pro Portion
1 Möhre
1 Zwiebel
2 mittelgroße Kartoffeln
100 g Rindertatar
1 EL Gemüsebrühe
je etwas Salz und Pfeffer, Wasser, Kokosöl

ZUBEREITUNG

Vorbereitung: 10 Min., Zubereitung: 20 Min., Schwierigkeit: leicht Art: Hauptspeise Stil: proteinhaltig

  1. Die Möhre schälen und fein raspeln.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  3. Beides in einem Topf mit etwas Kokosöl glasig anbraten. Das dauert ca. 5-10 Minuten.
  4. Die Möhren-Zwiebel-Mischung mit ca. 400 ml Wasser auffüllen.
  5. Die Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz aufkochen.
  6. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Ebenfalls in den Topf geben und für 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
  7. Das Rindertatar in kleine Bällchen formen. Zur Suppe geben und für 5 Minuten mitkochen.

Das Team von BASIC fitness wünscht guten Appetit!

NÄHRWERTANGABEN

Ungefähre Angaben pro Portion (EG: kcal Energiegehalt, PR: g Proteine, KH: g Kohlenhydrate, FE: g Fett) 
EG: 274,8 PR: 25,2
KH: 34,2 FE: 3,4


Über den Autor

Christina

Christina Widner ist Service-Redakteurin bei BASIC thinking, Mobility Mag und BASIC fitness.

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