Der gesunde Nudelsalat an selbst gemachtem Basilikumpesto

Der gesunde Nudelsalat an selbst gemachtem Basilikumpesto ist ein leckeres Fitnessrezept, welches sich gerade als Snack in der Mittagszeit eignet. Denn wer mal wieder Bock auf ein geiles Happen hat, sollte hier weiterlesen.

Informationen

• Menüart Hauptspeisen
• Küchenstil Kohlenhydrathaltig

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

• 120 g Nudeln
• 80 g Kirschtomaten
• 80 g Mozzarella Bällchen
• 40 g Rucola
• 1 handvoll Basilikum
• 2 TL Olivenöl
• 1/2 Zehe Knoblauch
• 1 TL Pinienkerne
• 25 g Parmesan
• 1 Prise Salz

Anleitung

1. Im ersten Schritt gebt ihr die Basilikumblätter, den Parmesan, die Pinienkerne, das Olivenöl, den Knoblauch und eine Prise Salz in einen Messbecher.
2. Im zweiten Schritt mixt ihr jetzt mittels eines Pürierstabes alle Zutaten für ca. 2 Minuten gut durch, bis euer Pesto fertig ist.
3. Zeitgleich kocht ihr die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten bis zum gewünschten Härtegrad. Die Kirschtomaten viertelt ihr an dieser Stelle.
4. So bald die Nudeln abgekühlt sind vermischt ihr sie mit dem Pesto, den Tomatenstücken, den Mozzarellabällchen, dem Rucola und einer Prise Salz.
5. Im letzten Schritt müsst ihr jetzt nur noch euren Nudelsalat ansehnlich auf einem Teller servieren und schon kann gegessen werden. Fitnessrezepte wünscht euch einen guten Hunger.