Leckerer Rucolasalat mit Parmaschinken an Balsamico-Pflaumenmusdressing

Mit diesem leckeren Rucolasalat mit Parmaschinken an Balsamico-Pflaumendressing habt ihr eine schnelle und wirklich leckere Mahlzeit für die Mittagszeit oder auch in den Abendstunden. Je nachdem, wie sparsam ihr mit dem Dressing umgeht, könnt ihr dieses Gericht auch unter dem Bereich der Low Carb Ernährung laufen lassen.

Informationen

• Menüart Hauptspeisen
• Küchenstil Low-Carb

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten

• 100 g Rucola
• 3 Scheiben Parmaschinken
• 20 g Cashewkerne
• 1 Balsamico
• 3 EL Pflaumenmus
• 1 handvoll Parmesan

Anleitung

1. Im ersten Schritt gebt ihr die 100g Rucolasalat in eine Schüssel. Zeitgleich röstet ihr den Parmaschinken zusammen mit den Cashewkernen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Wenn dies passiert ist, gebt ihr alles zu dem Rucolasalat in die Schüssel.
2. Im zweiten Schritt vermengt ihr das Balsamico zusammen mit den 3 EL Pflaumenmus, bis beide Zutaten eine cremige Masse bilden. Jetzt noch schnell alles über den Salaz gießen, etwas Parmesan drüberstreuen und schon ist eure Mahlzeit fertig. Guten Hunger.